【境港市】りょうり屋 出ざわ｜境港で旬を味わうならここ！彩り豊かな創作和食を堪能

境港で「ちょっと特別な美味しいものを食べたい！」と思ったら、ぜひ訪れてほしいお店があります。

それが、2026年8月にオープンした「りょうり屋 出ざわ」。

その日の仕入れや季節の食材を大切に、旬の魚や野菜を使った創作和食を楽しめるお店です。

日々変化する「旬」を楽しむメニューが魅力

「りょうり屋 出ざわ」の大きな特徴は、決まったメニューだけでなく、その日の仕入れや季節に合わせて料理が変わること。

訪れるたびに異なる味わいに出会えるのも魅力です。

来店日のランチでは、四季の彩り箱、海鮮ユッケ丼、日替わり御膳をいただくことができました。

ディナーでは創作和食とお酒をゆっくり味わうのもおすすめ。

お造りやチキン南蛮、海老マヨなどの定番メニューもありますが、内容は日々変わります。

寒い季節には小鍋も登場予定です。

日本酒など、料理と一緒に楽しめるお酒も用意されています。

「その日の仕入れや、季節ごとの食材でメニューを変えて、いつまでも楽しめる」のが魅力的。

日本酒は常時20種類ほど揃えているそうなので、料理との組み合わせを楽しみながら、お気に入りの一杯を探してみるのもおすすめです。

1日10食限定の「四季の彩り箱」を注文しました

ランチでは、9マスの木箱に色とりどりの料理が美しく詰まった「四季の彩り箱」がおすすめです。

小さな器に料理が盛られていて、まるで小さな和食のコースを一箱に詰め込んだよう。

農家さんから直接仕入れている「きぬむすめ」を使用したご飯に、汁物がセットになっています。

一品一品が丁寧に盛り付けられていて、その華やかな見た目に目を奪われます。

来店日には、鳥取和牛たたき、きんぴらごぼうマヨネーズ和え、オクラとタコのあえもの、ごまぶりさし、とうもろこしのあおさあんかけ茶碗蒸し、生ハムマスカルポーネのいちじくチーズ、なすの揚げ浸し、大根味噌漬け、梅ごぼう、鱧天ぷらといった内容。

お肉にお魚、旬の野菜料理など、さまざまな味を一度に楽しめるのが魅力的。

少しずついろいろな料理を楽しめるので、「次は何を食べよう？」と迷いながら箸を進める時間も楽しいひとときです。

お造り盛り合わせ、鳥取和牛たたき雲丹トリュフ醤油、とうもろこしのクリームチーズはさみ揚げを注文しました

出ざわでは、その時季の美味しい鮮魚をいただくことができます。

来店日のお造りは鯛・さわら・ぶり・はも・たこでした。

鯛とさわらは「脱水・熟成」というひと手間を加えることで、ねっとりとした食感と濃い旨みを楽しむことができました。

新鮮な魚をただ刺身にするだけではなく、ひと手間かけて素材の美味しさを引き出しているところに、料理人のこだわりを感じます。

とうもろこしのクリームチーズはさみ揚げはカリッと香ばしい衣をひと口かじると、中からたっぷりのとうもろこしとクリームチーズがとろり。

何より印象に残ったのが、とうもろこしの濃厚な甘さ！

噛んだ瞬間に、まるで粒そのものから甘みが弾けるように広がり、「こんなにとうもろこしって美味しかったっけ？」と思わず驚くほど。

プチッとした食感に、クリームチーズのまろやかなコクも加わり、甘み・香ばしさ・コクが一体になったクセになる味わいです。思わずもうひと口、もうひと口と手が伸びてしまいます。

料理に使う包丁にもこだわるなど、素材だけではなく調理の工程まで大切にしているそうです。

また、料理を引き立てるのは、厳選された有田焼や店主が旅先で選んだこだわりの器。

料理だけでなく、器まで含めて楽しめる「器までご馳走」が出ざわの魅力です。

大山ブルーベリーソーダを注文しました（秋はブルーベリーから、シャインマスカットと二十世紀梨ソーダへ変更されます。）

料理だけでなく、ドリンクも個性豊か。

サーバーにもこだわっており、強めの炭酸を使用したドリンクを楽しめるほか、ビールも美味しく味わうことができます。

季節のフルーツ大福を注文しました

季節のフルーツ大福は個人的におすすめの一品です。

来店時はいちじくで、たっぷりのあんこともちもちの求肥が絶妙な組み合わせ。

混雑状況によっては好きな具材を包んでもらえることもあるそうなので、気になる方は事前に相談してみてくださいね。

「りょうり屋　出ざわ」お店の特徴・雰囲気

「りょうり屋 出ざわ」があるのは、水木しげるロードなど境港の観光スポットから裏路地へ入った場所です。

「ここに素敵な和食店があるんだ」と、少しワクワクするような隠れ家的な佇まいです。

店内は、和の落ち着いた雰囲気がありながら、肩肘張らずに過ごせるアットホームな空間。

席は、カウンター6席、4名掛けテーブル1卓、4名掛けテーブル2卓の個室となっています。

ベビーカーでの入店も可能。

カウンター席からは、目の前で繰り広げられる調理風景を眺めることができ、ライブ感満点です。

ひとり呑みから、家族での食事や友人とのランチ、歓送迎会など、幅広いシーンで利用できます。

おわりに

「今、この季節だからこそ味わえる一皿」に出会えるのが、「りょうり屋 出ざわ」の魅力。

旬の魚や野菜をふんだんに使い、その日の仕入れによって料理が変わるから、訪れるたびに新しい味を楽しめます。

店名	りょうり屋　出ざわ
所在地	鳥取県境港市日ノ出町107-1
営業時間	昼11:00〜14:00(材料がなくなり次第終了) 夜18:00〜22:00
定休日	月曜日、火曜日昼、他不定休
駐車場	あり（新光パーキング：鳥取県境港市日ノ出町54の1・2・3・10・11・12） りょうり屋　出ざわから約徒歩1分
電話番号	0859-21-8598
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