【鳥取市】「WEEKDAY COFFEE ROSTERS」コーヒーのイメージが一転する、本格イタリアンエスプレッソカフェ

この記事では、「WEEKDAY COFFEE ROSTERS」のお店の様子やコーヒーの感想、店舗情報などをご紹介します。

「WEEKDAY COFFEE ROSTERS」の場所

「WEEKDAY COFFEE ROSTERS」の場所は、 鳥取県鳥取市天神町67-2 ふそうマンション天神1Fです。

 

外観

駐車場

マンションの駐車場を利用できます。 11、12、13番の3台分です。

木の温かみを感じるオシャレな内装

カウンター周辺は大きな窓で囲まれていて、光がよく入ってきます。

店内は木の内装で、カウンターやテーブルも手で触れる場所にはすべて木が使われています。

店内BGMはジャズが中心で、音は大きすぎず話しの邪魔にはならない程度。

ベビーカーで入れないことはないけど、入り口が階段なのでちょっと大変かも。

 

本場イタリアを意識した本格エスプレッソがベース

本場イタリアを意識した本格エスプレッソが特徴で、すべてのメニューにエスプレッソがベースとなっています。

カフェラテやカフェモカ（チョコレート入り）も人気とのことです。

お子様向けにマンゴージュースやいちごミルクもあります。
赤ちゃんのためのお菓子、飲みモノの持ち込みもOKとのことです。

今回は、「エスプレッソ」と「アイスラテ」を注文しました。

エスプレッソ

エスプレッソは旨味がぎゅっと詰まっているので、コーヒーとしての濃度が高く、味も香りも凝縮されています♪

苦さよりも濃さが強く感じられ、コーヒー本来の味が楽しめます。

人によっては砂糖少し多めが好みかもしれませんが、コーヒーの味との釣り合いが丁度いいので、そのまま最後まで楽しめます。

カップの底に溶け残った砂糖をスプーンで救って食べるのが最後の仕上げ。
量的にも甘さ的にも、スイーツ代わりになって丁度良いです。

アイスラテ

ミルクのコクと甘みが強く感じられて、砂糖なしでもほんのりと甘い。
それでいて飲み口はスッキリしていてお腹にもたれません。

苦味が少ないので、コーヒーが苦手な人でも大丈夫ですよ。

オーナーが苦いのが嫌いとのことで、上質な豆でコーヒーの本来の美味しさが出るようにしているそうです。

特に、ほんのりした甘さや香りを出しているとのこと。

焙煎が浅いと酸っぱくなってしまうが、苦すぎず酸っぱすぎず、香りの華やかさや豊かさが出るように豆の焼き加減を調整しておられるそうです。

お店のこだわり

店長さんにお話をお伺いしました。

本場イタリアンスタイルを忠実に再現したエスプレッソがこだわりです。
少なくとも鳥取県内でイタリアスタイルのエスプレッソを提供しているお店は少ないです。
一般的に流通しているものはアメリカのシアトルで作られたレシピに従ったもの。

アメリカとイタリアのエスプレッソの違いはいろいろありますが、大きなポイントは2つ。
1、必ず豆を5種類以上ブレンドしていること
2、そのうちの一種類は「ロブスター」という品種であること

また、カフェラテなどのメニューには、すべて鳥取県産の牛乳を使っています。
ラテアートに用いるミルクには、ある程度脂肪分が高いものが望ましいので、乳脂肪と味のバランスが良くて、なおかつ入手しやすい県産の牛乳は最適です。

一番大切にしていることは、「美味しいコーヒーを入れること」です。
自分たちが飲んでいて美味しいと感じるもの、入れていて気持ちがよくなる豆を選ぶことに日々気を配っています。

使用するコーヒー豆の産地は、その時々で調整しながらブレンドするのですが、気をつけているのは標高の高い産地で作られた豆を中心にしていること。
標高の高い場所だと寒暖差が大きくなり、豆がぎゅっとしまって味わい深いコーヒーに育つのだそうです。

さらに、重機が入らない地域なのでひとつひとつ手作業で収穫されています。
そのため完全煮熟して品質の揃った豆をまとめて購入することができ、コーヒーの味そのものが均一に仕上がります。

もう一つの他にはないこだわりが、焙煎する前のお豆を一度水洗いしていること。
収穫し、箱詰めされる間に、どうしても現地のほこりや土を少しずつ被って微細な汚れが豆についてしまうのです。
お米を研ぐように、ザルを使って丁寧に豆を掃除することで、更に味の精度が高まって「これこそがコーヒー」といえる、豆そのものの味を引き出すことができるのです。

豆はお店にある自家焙煎機によって、苦くなりすぎない最適の状態に焙煎されます。
本当に美味しいコーヒーは苦くない、酸っぱくもない。
豆の味がダイレクトに抽出できるようにすれば、コーヒーが苦手な人も楽しめる飲み物が出来上がります。

かくいうオーナーさんも、苦いものは苦手とのことでした。

おわりに

今回は鳥取市天神町の「WEEKDAY COFFEE ROSTERS」を紹介しました。

美味しいコーヒーが飲めるお店を探しているコーヒー女子ならぜひ訪れてほしいお店です。
カフェインレスの商品もあるので、授乳中の方も大丈夫。

気さくなオーナーさんなので、コーヒーを挟んで会話を楽しみたいひとのご利用もオススメです。
こだわりのコーヒーについて知識が深まるかもしれません。

「WEEKDAY COFFEE ROSTERS」の店舗情報

所在地	鳥取県鳥取市天神町67-2 ふそうマンション天神1F
営業時間	8:30〜16:30
定休日	日曜、祝日
駐車場	有り(3台)
電話番号	0857-51-1778
公式サイト SNS
外部サイト

※本記事の情報は記事作成・更新時点のものです。最新の情報は直接店舗様にお問い合わせください。

※「時間や定休日が変わった」「移転や閉店」情報がありましたらお問い合わせフォームから一報ください。

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