【鳥取市】哲の台所｜昼は定食屋、夜は居酒屋！素材を活かした手作り料理を堪能
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※当記事の内容は店舗移転前の取材内容となります。
哲の台所さんは2024年12月末より末広温泉町に店舗を移して営業されています。
↓新しい店舗の所在地はこちら
・鳥取市末広温泉町364-2
詳しくはお店の公式Instagramをご確認ください。
TORYライターのyumikoです。
今回は鳥取市南吉方にある、昼は定食屋、夜は居酒屋の「哲の台所」に行ってきました。
この記事では、「哲の台所」のお店の様子や注文したお料理の感想、店舗情報などをご紹介します。
Contents
「哲の台所」の場所
「哲の台所」の場所は、 鳥取県鳥取市南吉方3-189-3です。
ブックオフ鳥取南吉方店の正面にあります。
外観
お店の入り口。
駐車場
お店の奥に広い駐車スペースがあります。
ブックオフ南吉方店と共有の駐車スペースのため週末は車が多いそうです。
店内の様子
テーブル席。
店内には、6名用と4名用のテーブルがそれぞれ1卓ずつ。
お座敷席。
そして、4名用のお座敷席が2卓あります。
Wifi…無し
電源…無し
座席(カウンター)…6席
座席(テーブル)…6名用と4名用のテーブルがそれぞれ1卓ずつ
座席(小上がり)…4名用のテーブルが2卓
座席(完全個室)…無し
キッズチェア…無し
遊具スペース…無し
お店のメニュー
一品料理などのメニュー。
赤字のメニューがよく注文される人気メニューで、串物はつくねのみタレ、それ以外は塩とのことです。
揚げ物、鍋物のメニュー。
飲み物のメニュー。
注文したメニュー
お通し。
この日のお通しは、左から「卯の花の煎り煮」と「ほうれん草の煮びたし」、「お茄子の揚げびたし」。
素材の味が引き立つ優しい味わいのお出汁を使用されており、3種とも美味しかったです。
鳥取ならではのモツ鍋「パイプ鍋」
パイプ鍋（2人前・価格は仕入れ値によって変動）。
こちらはお店イチオシのパイプ鍋（鍋物は３日前までの要予約）。
鳥取県では牛の小腸を筒（パイプ）のまま食べることが多いそうで、隠れた鳥取の名物だとか。
筒のままなのでコロコロとしていて見た目も綺麗。
パイプの下にはミックスホルモンが入っています。
パイプ。
噛めば噛むほど肉の旨みがじゅわ〜っと溢れ出します。
調理の際に余分な油を落としているので、食べ終わった後の鍋にも脂が多く残りません。
キャベツ。
キャベツやニラなどお野菜もたっぷり入っていました。
お鍋は冷めるともう一度温めていただけました！
一つひとつ丁寧に作られた「つくね（タレ）」
注文が入ってから丸めて串に刺します。
じっくり時間をかけて焼きます。
この日はカウンターの奥の席に座っていたので、つくねを丸めて焼くまでを目の前で見ることができました。
一つひとつ丁寧に時間をかけて作られていました。
つくね（タレ）。
外はカリカリ、中はふっくら、和風の甘辛いタレがよく合います。
上にかけられた山椒の香りもアクセントに。
「手羽先の唐揚げ（特製ダレを使用）」
手羽先の唐揚げ（特製ダレを使用）。
冷めても素材の味をそのまま楽しめるように、シンプルに味付けされた「手羽先の唐揚げ」。
外はカリカリ、中はジューシー、見た目も綺麗です。
クリスマスのみ、テイクアウトもできます。
ふわふわ&シャキシャキ食感の「大根サラダ」
大根サラダ。
同店の大根サラダは、千切りではなく薄くスライスされた“ひらひら”な大根サラダ！
ふわふわだけど口に入れるとシャキシャキ食感です。
初めて食べる形の大根サラダで、これはぜひお家でも作ってみたいと思いました。
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おわりに
今回は鳥取市南吉方にある、昼は定食屋、夜は居酒屋の「哲の台所」をご紹介しました。
とても話しやすい店主で、お料理について質問すると詳しく教えていただきました。
カウンターに座ると目の前がライブキッチンなので、何を使用されているかなどお料理をしている様子が見えます。
私は料理が好きなので、見ていてとても楽しかったです。
今回は串物をつくねしか注文しなかったので、次回は他の串物も注文してみたいです。ランチも安くて美味しいと評判なので、頂いてみたいと思いました！
「哲の台所」の店舗情報
| 所在地 | 鳥取県鳥取市末広温泉町364-2 |
|---|---|
| 営業時間 | 昼／11:30～14:00(L.O.13:30) 夜／18:00～23:00(L.O.22:00) ※夜は日曜日祝日1時間短縮 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 電話番号 | 0857-30-6525 |
| 公式サイト SNS |
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「鳥取の魅力を全国へ発信したい」という想いで自分が出会ったお店やものごとを伝えていきます。私も子育てをしているので、特に子育てママに向けて情報をお届けしていけたらと思います。
※本記事の情報は記事作成・更新時点のものです。最新の情報は直接店舗様にお問い合わせください。
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